今年の5月名古屋で学会があったとき、院生から名古屋名物となった手羽先の空揚げのお土産をもらった。名古屋の手羽先の空揚げというと、調理済みのものがレトルトパックとか真空パックに入れてあって、あとはお湯であたためるだけというのがふつう。ところが…
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